picaña cortada en brunoise acompañada de yema de huevo curada en soya y zeste de limon. acompañada de cebolla morada, alcaparra fresca y pepinillos
Pesca del día con piel crujiente acompañada de risotto di mare
Punta picana acompañado de papas rústicas, demi-glace de mostaza antigua y verduras de la estacion
plateada de vacuno acompañada de puré de zapallo butternut asado, salsa demi-glace y cebolla crispy
